Эмульгаторы

Стабилизаторы (Е 407, Е401, Е412, Е425, Е410, Е450, Е451), желирующий агент Е516, глюкоза.

Применяется в колбасном производстве для изготовления холодным способом жировых эмульсий различной консистенции.

Стабилизаторы (Е466, Е401, Е407, Е412, Е425, Е415, Е450, Е516)

Многокомпонентная добавка «КОЛИ-СЛИВОЧНАЯ» является эмульгатором – стабилизатором и применяется при выработке колбасных изделий для изготовления сливочных и молочных эмульсий, а также в виде гидратированных гранул.

Стабилизаторы (Е466, Е401, Е407, Е412, Е425, Е415, Е450, Е516)

Многокомпонентная добавка «КОЛИ-СЛИВОЧНАЯ» является эмульгатором – стабилизатором и применяется при выработке колбасных изделий для изготовления сливочных и молочных эмульсий, а также в виде гидратированных гранул.

Стабилизаторы (Е-412, Е-407, Е-466), антиокислитель Е-331, соль поваренная пищевая.

Многокомпонентная добавка «КОЛИ-ЛИПРО-ШТЕРН» представляет собой смесь гидроколлоидов. Применяется для связывания воды и жира (1:50:50) при изготовлении всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов.

Говяжий белок, стабилизаторы (Е407, Е425, Е415), растительное волокно, желирующий агент Е508, глюкоза.

Применяется в мясной промышленности для увеличения выхода колбасных изделий. Позволяет увеличить выход готового продукта до 160% Рекомендуемые дозировки: Вареные колбасные изделия, сосиски, сардельки, шпикачки – до 2,5% к массе сырья Копченые колбасы – до 1,5% к массе сырья. 1 часть «КОЛИ-МИКС УНИВЕРСАЛ» связывает от 10 до 15 частей воды в зависимости от содержания жира в мясном сырье.

МГД, стабилизаторы (Е412, Е415, Е425).

Применяется при производстве вареных колбасных изделий; сосисок; сарделек; реструктурированных мясопродуктов, ливерных колбас и паштетов из любого вида сырья с повышенным содержанием жирного сырья в рецептуре продукта. В зависимости от жирности сырья, рецептуры, уровня использования не мясных ингредиентов дозировка «КОЛИ-МИКС-ЭМУЛЬГАТОН» может составлять 0,4-0,7 кг на 100 кг несоленого сырья. 1 часть ««КОЛИ-МИКС-ЭМУЛЬГАТОН» связывает от 40 до 50 частей воды в зависимости от содержания жира в мясном сырье.

Растительный белок, животный белок, стабилизаторы (Е412, Е407, Е451), соль поваренная пищевая.

«КОЛИ-МИКС-ЭМУЛЬГОПРОТ 30» представляет собой смесь растительного и животного белков и гидроколлоидов. Применяется для связывания воды и жира (1:30:30), так-же обладает гидратацией 1:25 при изготовлении всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов.