Средства для предпосола
Коли Милк
Артикул:
551
Категория:
Средства для предпосола
Закрыть
Состав:
Молочный сывороточный белок, стабилизаторы (Е450, Е451), глюкоза, соль
Область применения:
Применяется в мясной промышленности в качестве функционального средства для предварительного посола сырья в колбасном производстве, размягчения соединительных тканей мяса, и способствующего поднятию сортности мясного сырья
Рекомендуемые дозировки: 4 кг добавки на 100 кг мясного сырья (и дополнительно 16-18 л воды).
Коли п/ф
Артикул:
564
Категория:
Средства для предпосола
Смотреть описание
Состав:
Растительное волокно, стабилизаторы (Е450, Е451, Е412, Е425, Е415), рисовая мука, краситель рис ферментированный, соль
Область применения:
Применяется в мясной промышленности для улучшения консистенции и органолептических свойств мясного фарша и увеличения выхода. Позволяет увеличить выход фарша до 120% путем внесения дополнительной влаги.
Рекомендуемые дозировки: до 2,0% к массе сырья (2 кг на 100 кг фарша)
В добавке «КОЛИ-П/Ф» дополнительно содержится смесь стабилизаторов цвета для предотвращения потемнения фарша при хранении