Средства для ветчинных продуктов
Коли Ветчина
Артикул:
561
Категория:
Средства для ветчинных продуктов
Закрыть
Состав:
Растительный белок, влагосвязывающие агенты (Е450, Е451), стабилизаторы (Е407, Е425, Е415, Е412), желирующий агент Е508, глюкоза, соль
Область применения:
Применяется в мясной промышленности для производства ветчин из говядины, свинины, баранины мяса птицы всех видов, а также комбинированных из мяса говядины, свинины, баранины и птицы с выходом готового продукта до 200%.
Рекомендуемые дозировки: до 4,5% к массе сырья.
При выработке ветчин с выходом 150 - 200% рекомендуется дополнительно внести крахмал в количестве 1-2% к общей массе.
В своем составе не содержат вкусоароматику, позволяя производителю варьировать вкусы по собственному желанию.
Коли Ветчина
Артикул:
561-А
Категория:
Средства для ветчинных продуктов
Смотреть описание
Состав:
Растительный белок, влагосвязывающие агенты (Е450, Е451), стабилизаторы (Е407, Е425, Е415, Е412), желирующий агент Е508, глюкоза, соль, ароматы мяса, ветчины.
Область применения:
Применяется в мясной промышленности для производства ветчин из говядины, свинины, баранины мяса птицы всех видов, а также комбинированных из мяса говядины, свинины, баранины и птицы с выходом готового продукта до 200%.
Рекомендуемые дозировки: до 4,5% к массе сырья.
При выработке ветчин с выходом 150 - 200% рекомендуется дополнительно внести крахмал в количестве 1-2% к общей массе.
В своем составе не содержат вкусоароматику, позволяя производителю варьировать вкусы по собственному желанию.
Коли Ветчина Плюс
Артикул:
562
Категория:
Средства для ветчинных продуктов
Смотреть описание
Состав:
Растительный белок, влагосвязывающие агенты (Е450, Е451), стабилизаторы (Е407, Е425, Е415, Е412), усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631), соль, глюкоза, мальтодекстрин, антиоксидант Е316
Область применения:
Применяется в мясной промышленности для производства ветчин из говядины, свинины, баранины, мяса птицы всех видов, а также комбинированных из мяса говядины и птицы с выходом готового продукта до 170%.
Рекомендуемые дозировки:2- 4 кг на 100 кг несоленого сырья.
Коли Шинкен Комби
Артикул:
565
Категория:
Средства для ветчинных продуктов
Смотреть описание
Состав:
Стабилизаторы (Е450, Е451), загуститель Е407, соль поваренная пищевая, сахара (глюкоза, мальтодекстрин), крахмал картофельный, растительная клетчатка, усилители вкуса (Е621, Е635), пряности и экстракты пряностей (перец, можжевельник, кориандр), антиокислитель Е316, ароматизатор мяса.
Область применения:
Применяется в мясной промышленности для изготовления цельномышечных деликатесных продуктов с выходом готового продукта до 150%
Рекомендуемые дозировки: 5 кг на 100 л рассола