Загустители

Стабилизатор (Е 407), загустители (Е412, Е425, Е415), глюкоза, желирующий агент (Е 508).

Применяется при производстве вареных колбасных изделий; сосисок; сарделек; шпикачек; реструктурированных мясопродуктов из говядины, свинины, баранины, мяса птицы (ветчин в оболочке и форме). В зависимости от жирности сырья, рецептуры, уровня использования не мясных ингредиентов дозировка может составлять 0,1-0,5 кг на 100 кг несоленого сырья.

Стабилизатор (Е 407), загустители (Е412, Е425, Е415), глюкоза, желирующий агент (Е 508).

Применяется при производстве вареных колбасных изделий; сосисок; сарделек и шпикачек; реструктурированных мясопродуктов из говядины, мяса птицы (ветчин в оболочке и форме).

загустители (Е407а, Е425), желирующий агент Е508, сахара

Применяется при производстве колбасных изделий, реструктурированных мясопродуктов, деликатесов, консервов. Дозировка-0,8-1,5 % к массе сырья. (Гидротация 1:40-1:80).